کشور ترکیه که دارای فرهنگ غنی و مکانهای دیدنی فراوانی است، یکی از جذابترین مقاصد سفرهای تفریحی ایرانیها محسوب میشود. این کشور زیبا و هیجانانگیز، فرهنگ غذایی خاصی دارد که مسافران تنها با شناختن قسمتی از آن، مجذوبش میشوند. یکی از بهترین و خوشمزهترین خوراکیهای ترکیه که همیشه نزد گردشگران محبوب میباشد، شیرینیهای خوشمزه آن است. در این مقاله با ما همراه باشید تا با معرفی انواع شیرینیهای ترکیهای، شما را با بخشی از فرهنگ غذایی این کشور آشنا کنیم.
تجربه طعمهای دلپذیر با انواع باقلوا در ترکیه
شکی نیست که محبوبترین و حتی معروفترین شیرینی ترکیهای که بین مردم ایران طرفداران زیادی دارد، باقلوا است. باقواهای ترکی یکی از قدیمیترین شیرینیهای این کشور محسوب میشوند که از زمان حکومت عثمانیان در ترکیه به عنوان یک شیرینی اشرافی و سلطنتی سرو میشدند. امروزه باقلوا در ترکیه یکی از مهمترین سوغات این کشور به حساب میآید و مسافرانی که برای گشت و گذار به این کشور سفر میکنند، حتما یکی از انواع این شیرینی را در طول سفر خود میخرند.
۱- باقلوا کورو (Kuru Baklava)
باقلوا کورو، خوش خوراکترین نوع باقلوای ترکیهای است. این شیرینی نسبت به سایر مدلها باقلوا، به شیره کمتری آغشته میشود و حالت خشکتری دارد. به دلیل خشک بودن، میتوان از باقلوا کورو به مدت طولانیتری نگهداری کرد و به همین علت است که این نوع باقلوا بیشتر به عنوان سوغاتی یا هدیه خریداری میشود.
۲- باقلوای شکلاتی (Çikolatalı Baklava)
این نوع باقلوا که در آن ترکیب شکلات به کار میرود، برای کسانی که به خوردن کاکائو اعتیاد دارند خیلی جذاب است. این ترکیب مدرن و سنتی، طعم تازه و جذابی را برای طرفداران این شیرینی محبوب به ارمغان میآورد تا از خوردن آن نهایت لذت را ببرند.
۳- باقلوا تکهای (Havuç dilimi Baklava)
باقلوای تکهای محبوبترین و معروفترین مدل باقلوا است که هم بین مردم ترکیه و هم بین مسافران، طرفداران بسیار زیادی دارد. این باقلوا نسبت به انواع دیگر، به شیره بیشتری آغشته بوده و به همین علت مدت زمان استفاده از آن بسیار کم است (توصیه میشود در کمتر از یک هفته خورده شود).
4- شیرینیهای خشک ترکیهای: شیرینی لوکوم
شیرینی لوکوم نیز یکی دیگر از خوراکیهای خوشمزه کشور ترکیه است که بیشتر باب میل مردم این کشور میباشد. شکل ظاهری آن مشابه راحتالحلقوم بوده اما موارد اولیه متفاوتی دارد و در طعمهای میوهای مختلف پخته میشود.
5- شکرپاره (Şekerpare)؛ از شیرینیهای معروف ترکیه
شکرپاره بعد از باقلوا محبوبترین شیرینی ترکی محسوب میشود؛ زیرا هم از نظر طعم و هم شکل ظاهری بسیار بینظیر است. همانطور که از نام این شیرینی میتوان فهمید، شکرپاره بسیار شیرین است اما شیرینی آن به هیچ وجه موجب دلزدگی نمیشود.
شکرپاره یک شیرینی لقمهای شکل و چسبناک به رنگ طلایی است. هنگام طبخ آن، برای مزهدار شدن شیرینی را داخل یک شربت شیرین قرار میدهند تا شربت را به خود جذب کند. توصیه میشود اگر به ترکیه سفر کردید، حتما علاوه بر باقلوا این شیرینی خوشمزه و سنتی را تست کنید.
6- شیرینی کنافه؛ شیرینی مجلسی ترکیه
مردم ترکیه اکثرا برای مهمانیها و مجالس رسمی، شیرینی کنافه را به عنوان پیشغذا سرو میکنند. این شیرینی خوشمزه در میز مهمانی اکثر ترکها دیده میشود زیرا آنها علاقه زیادی به کنافه دارد. این شیرینی از لایههای رشته برشتهشده و پنیرآب تشکیل میشود و دارای طعمی بینظیر است. توصیه میشود حتما برای یک بار هم که شده، شیرینی کنافه ترکیه را تست کنید.
وقتی صحبت از باقلوای ترکیهای میشود، معمولا تصویری که در ذهن مردم شکل میگیرد یک شیرینی چندلایه است که آغشته به شیره بوده و داخل آن پر از مغزهای مقوی میباشد. اما این تصویر تنها نشاندهنده بخشی از انواع مختلف و پرتنوع این شیرینی خوشمزه است زیرا در ترکیه باقلوا دارای انواع و اقسام متفاوتی میباشد.
7- آشوره؛ دسری خوشمزه و شیرین
اگر به شیرینیفروشیهای ترکیه بروید، حتما یک دسر شیرین و متفاوت را خواهید دید که ظاهرش با دیگر شیرینیها و دسرها بسیار متفاوت است. این دسر که آشوره نام دارد، از ترکیب شکر و غلاتی مانند لوبیا، نخود و گندم با تزئین میوههای خشک و مغزیجات تشکیل میشود.
مردم ترکیه در رابطه با تهیه این دسر اعتقادات مذهبی زیادی دارند، زیرا معتقدند این دسر ساده و مغذی هنگام طوفان نوح، وقتی حضرت نوح و اطرافیانش به سلامت رسیدند توسط او طبخ شد و به همین دلیل، مردم ترکیه برای این دسر ارزش زیادی قائل هستند.
با وجود تنوع بالایی که در انواع شیرینیها و دسرهای جذاب ترکیه وجود دارد، مردم این کشور همچنان راضی نیستند و در بیشتر مواقع از نان سیمیت جهت درست کردن شیرینیهای خانگی و خلق طعمهای تازه استفاده میکنند. نان سیمیت برای صبحانه و درست کردن اسنکهای خانگی نیز کاربرد زیادی دارد. این نان دارای طعمی جذاب است که باعث میشود هرکسی آن را تست کند حتما از آن لذت ببرد.
